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『养生茶』喝茶养生?聊聊那些“养生茶”

养生茶 2021-03-14 10:46200未知admin
中国是茶的发源地,有着丰富多彩的制茶工艺和茶叶品类。加上幅员辽阔,不同地区有着自己特有的茶叶。喝茶,成了生活方式,也就被赋予了各种“养生功效”。再加上根深蒂固的“体质”说,也就有了“不同茶叶适宜不同人群”。



在这个“养生”盛行的年代,“喝什么茶来养生”也就成了一个热门的问题。每每朋友聚会,有人拿出自己珍藏,总能讲出它的“情怀”和“故事”,并且伴随着各种“养生功效”。

其实,“茶”的概念在日常生活中有狭义和广义之分。狭义的茶,是指茶树鲜叶经过不同的加工工艺制程的“茶叶”;而广义的茶,是指各种可以泡水喝的植物,尤其是叶、花和根等等。

下面分别来聊聊它们的“养生功效”。

茶叶

中国可分为6大类:绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶,而国外则主要是红茶和绿茶。近些年来,有很多白茶、乌龙茶和普洱茶的品种也走出了国门。每一大类又细分为更多品类,比如绿茶中的西湖龙井、安吉白菜、洞庭碧螺春、黄山毛峰等等。它们的原料都是茶树的叶子,差别在于茶树的品种、采摘标准以及加工工艺。不同品种、不同产地、不同采摘时间,茶树鲜叶中会有一些成分在含量会有一定的不同,因而“更适合”做成某些茶类。比如白叶1号和龙井43茶氨酸含量高,就适合做绿茶。再比如绿茶需要嫩芽嫩叶,而乌龙茶和普洱茶就需要成熟的叶片。



这些原料鲜叶之间的差别,只在于某些成分多一点或者少一点。不同的制作工艺,会使鲜叶原料中的成分发生不同的变化,从而形成了不同的风味。这些不同经常被演绎为不同的“养生功效”,诸如“刮油”“降血脂”“养胃”“抗癌”等等。其实,这些“功效”的研究基本上只是一种“潜在可能”,距离“科学证实”还很遥远。当然,作为一种无糖无热量的饮料,它已经足够好,至于那些传说的“功效”,当做谈资就好,不必当真。

花茶

茶类中的“花茶”是指茉莉花茶,是用绿茶吸收了茉莉花的香气物质而得到的茶叶。绿茶相当于茉莉花香的存储器。

现在市场上有出现了用红茶制作的茉莉花茶,称为“茉莉红茶”或者“茉莉红韵”,并不会简称“花茶”。

日常生活中,也有许多人把菊花、玫瑰、桂花、木槿花用来泡水喝,也称为“花茶”。

花果茶和花草茶



“花果茶”和“花草茶”是广义的“茶”。除了前面提到的“花”,通常还有山楂、柠檬、陈皮、等“果”,以及一些植物的叶子、根、茎等等“草”。

跟狭义的茶不同,广义的这些花、果和茶泡出来的水中不含有咖啡因,而茶叶中含有比较多的咖啡因。这些花果草中一般也含有比较多“植物次级代谢产物”,比如菊花中有绿原酸,柠檬中有柠檬酸,罗汉果中有罗汉果甜苷等等。

哪种能“养生”?

在各种茶以及花草、花果饮料的营销文案中,总是有“含XX种氨基酸、XX种矿物质、XX抗氧化剂、XX活性成分”“长期饮用具有某某功效”的说法。其实这些东西的 “保健功能”本身也没有定论,往往只是基于细胞实验和动物实验的推测和演绎。用它们来泡茶,所能得到的剂量通常也远远小于实验中的剂量。

总而言之,不管是狭义的茶还是广义的茶,本身都是低热无糖的饮料,用它们来代替各种碳酸饮料、含糖饮料,确实有利于健康。而那些神乎其神的“功效成分”,就只是营销的套路,不必当真。

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